Resepi Udang Masak Merah ialah hidangan popular Malaysia yang mempamerkan citarasa masakan tempatan yang meriah. Hidangan udang yang menggoda ini terkenal dengan sos berasaskan tomato yang kaya, pedas dan sedikit pedas. Gabungan udang berair dengan rempah ratus dan herba aromatik mencipta simfoni perisa yang pasti menggembirakan selera anda. Dalam artikel ini, kami akan membimbing anda melalui resipi tradisional Udang Masak Merah, memberikan arahan terperinci, petua dan faedah hidangan yang lazat ini.
Bahan-Bahan
Untuk menyediakan Udang Masak Merah , anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Untuk perapan udang:
- 500g udang besar, dibersihkan dan dikeringkan
- 1 sudu besar pes asam jawa
- 1 sudu teh garam
Untuk sos:
- 3 sudu besar minyak sayuran
- 2 biji bawang, dicincang halus
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- Sekeping halia 2 inci, parut
- 2 sudu besar pes cili
- 2 sudu besar pes tomato
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk cili
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 cawan puri tomato
- 1 cawan air
- 1 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
Untuk hiasan:
- Daun ketumbar segar, dicincang
Langkah Memasak Udang Masak Merah
Langkah 1: Perap udang
- Dalam mangkuk, satukan udang yang telah dibersihkan dan dibuang dengan pes asam jawa dan garam.
- Gaul rata untuk memastikan udang bersalut rata.
- Ketepikan dan biarkan ia perap sekurang-kurangnya 15-20 minit.
Langkah 2: Menyediakan sos
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar atau kuali dengan api sederhana.
- Masukkan bawang besar yang telah dicincang dan tumis hingga kekuningan.
- Masukkan bawang putih cincang dan halia parut, dan masak selama satu minit lagi.
- Masukkan pes cili, pes tomato, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar, dan serbuk jintan manis ke dalam kuali.
- Kacau rata untuk menggabungkan rempah dengan campuran bawang, dan masak selama beberapa minit sehingga wangi.
- Tuangkan tomato puri dan air, dan perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.
- Rebus sos selama kira-kira 10-15 minit, biarkan ia memekat dan mengembangkan rasa.
Langkah 3: Memasak udang
- Besarkan api ke sederhana tinggi dan masukkan udang yang telah diperap ke dalam kuali dengan teliti.
- Kacau perlahan-lahan untuk menyaluti udang dengan sos.
- Masak selama kira-kira 5-7 minit, atau sehingga udang masak dan bertukar merah jambu.
- Berhati-hati agar udang tidak terlalu masak, kerana ia boleh menjadi bergetah.
- Setelah udang masak, keluarkan kuali dari api.
Langkah 4: Hias dan hidang
- Pindahkan Udang Masak Merah ke dalam hidangan.
- Hiaskan dengan daun ketumbar yang baru dicincang untuk menambah sentuhan yang menyegarkan.
- Hidangkan panas dengan nasi kukus atau roti, dan nikmati rasa lazat hidangan Malaysia ini.
Anda juga mungkin suka: Resepi Nasi Goreng Sedap | Resepi Nasi Goreng
Petua Memasak Udang Merah
1. Pilih udang segar dan besar untuk rasa dan tekstur terbaik.
2. Laraskan tahap kepedasan dengan menambah lebih kurang pes cili mengikut pilihan anda.
3. Untuk rasa yang lebih berasap, anda boleh memanggang udang sebelum dimasukkan ke dalam sos.
4. Tingkatkan aroma hidangan dengan menambah secubit pes udang panggang (belacan) ke dalam sos.
5. Jangan ragu untuk menambah sayur-sayuran lain seperti lada benggala atau bawang ke dalam hidangan untuk menambah tekstur dan rasa.
Khasiat Udang Masak Merah
1. Sumber protein yang sangat baik: Udang kaya dengan protein berkualiti tinggi, yang penting untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu badan.
2. Baik untuk kesihatan jantung: Sos berasaskan tomato di Udang Masak Merah mengandungi likopena, antioksidan yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
3. Meningkatkan imuniti: Rempah-rempah dan herba yang digunakan dalam hidangan, seperti halia dan bawang putih, mempunyai sifat meningkatkan imun.
4. Membekalkan nutrien penting: Udang ialah sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk vitamin B12, selenium dan zink.
5. Menyokong fungsi otak: Asid lemak omega-3 yang terdapat dalam udang bermanfaat untuk kesihatan otak dan fungsi kognitif.
6. Menggalakkan kulit yang sihat: Antioksidan yang terdapat dalam hidangan boleh membantu meningkatkan kesihatan kulit dan mengurangkan tanda-tanda penuaan.
7. Pengurusan berat badan: Udang rendah kalori dan tinggi protein, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk mereka yang memantau berat badan mereka.
8. Meningkatkan mood: Rempah rasa dan aromatik yang digunakan dalam Udang Masak Merah boleh menaikkan mood anda dan memberikan rasa kepuasan.
Soalan Lazim tentang Udang Masak Merah
1. Bolehkah saya menggunakan udang beku untuk resipi ini?
– Ya, anda boleh menggunakan udang beku, tetapi udang segar disyorkan untuk rasa dan tekstur yang lebih baik.
2. Adakah Udang Masak Merah hidangan pedas?
– Ia boleh menjadi pedas, bergantung pada jumlah pes cili yang anda gunakan. Sesuaikan kepedasan mengikut kesukaan anda.
3. Bolehkah saya menggantikan udang dengan makanan laut lain?
– Ya, anda boleh menggantikan udang dengan makanan laut lain seperti sotong atau isi ikan.
4. Bolehkah saya membuat Udang Masak Merah lebih awal?
– Walaupun lebih baik untuk menikmati hidangan ini sejurus selepas memasak, anda boleh menyediakan sos terlebih dahulu dan masukkan udang sejurus sebelum dihidangkan.
5. Adakah Udang Masak Merah sesuai untuk vegetarian?
– Tidak, hidangan ini mengandungi udang, yang menjadikannya tidak sesuai untuk vegetarian. Walau bagaimanapun, anda boleh meneroka alternatif vegetarian menggunakan tauhu atau tempe.
Kesimpulan
Kesimpulannya, Udang Masak Merah adalah hidangan kegemaran Malaysia yang mempamerkan kepelbagaian rasa masakan tempatan. Dengan udangnya yang berair, sos berasaskan tomato yang tajam dan rempah ratus yang beraroma, hidangan ini merupakan hidangan yang menarik untuk selera anda. Dengan mengikuti resipi dan petua yang diberikan, anda boleh mencipta semula hidangan yang lazat ini di dapur anda sendiri. Manjakan diri dengan khasiat Udang Masak Merah dan rasai rasa warisan masakan Malaysia.