Sotong Goreng Kunyit , juga dikenali sebagai Sotong Goreng Kunyit, adalah hidangan popular dalam masakan Malaysia. Resipi makanan laut yang menarik ini menggabungkan rasa unik kunyit, rempah ratus dan sotong segar, menghasilkan hidangan yang harum dan menyelerakan. Dihidangkan sebagai hidangan utama atau pun sebagai snek, Sotong Goreng Kunyit digemari oleh rakyat Malaysia kerana teksturnya yang rangup, rasa masam dan daya tarikan aromatiknya. Dalam artikel ini, kami akan meneroka bahan-bahan, langkah-langkah memasak, petua, Soalan Lazim, dan faedah resipi Malaysia tercinta ini.
Bahan-bahan untuk Sotong Goreng Kunyit:
Untuk menyediakan Sotong Goreng Kunyit , anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram sotong, dibersihkan dan dihiris cincin
- 3 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili (pilihan, untuk menambah api)
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk adas
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
- 1 tangkai daun kari (pilihan, untuk hiasan)
Langkah-langkah Memasak Sotong Goreng Kunyit:
Ikuti langkah berikut untuk mencipta Sotong Goreng Kunyit yang lazat :
Langkah 1: Perap sotong
- Dalam mangkuk adunan, satukan cincin sotong dengan serbuk kunyit, serbuk cili (jika mahu), serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk adas dan garam.
- Gaul rata bahan-bahan, pastikan cincin sotong disalut rata dengan adunan rempah.
- Biarkan sotong perap sekurang-kurangnya 30 minit bagi membolehkan perisa meresap.
Langkah 2: Goreng sotong
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau kuali dengan api sederhana tinggi.
- Setelah minyak panas, masukkan dengan teliti cincin sotong yang telah diperap ke dalam kuali. Berhati-hati untuk mengelakkan percikan.
- Goreng sotong secara berkelompok untuk mengelakkan kuali terlalu sesak.
- Goreng setiap batch selama lebih kurang 2-3 minit atau sehingga sotong bertukar perang keemasan dan garing.
- Keluarkan sotong goreng dari minyak dan letakkan di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
Langkah 3: Hiaskan dan hidangkan
- Dalam kuali berasingan, panaskan sedikit minyak dan masukkan daun kari (pilihan).
- Goreng daun kari sehingga garing.
- Hiaskan sotong goreng dengan daun kari yang rangup.
- Hidangkan Sotong Goreng Kunyit panas sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera yang menyelerakan.
Anda juga mungkin suka: Resepi Udang | Resepi Sotong Masak Kicap
Petua memasak Sotong Goreng Kunyit:
- Pastikan sotong segar dan dibersihkan dengan betul untuk mengekalkan rasa dan tekstur semulajadinya.
- Laraskan tahap kepedasan mengikut pilihan anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah serbuk cili.
- Untuk hidangan yang lebih berperisa, anda boleh menambah bawang putih dan halia cincang ke dalam perapan.
- Menggoreng sotong pada suhu yang betul adalah penting untuk mencapai tekstur yang rangup. Pastikan minyak cukup panas sebelum masukkan sotong.
- Hidangkan hidangan segera untuk menikmati kerangupan sotong goreng.
Arahan:
- Dalam mangkuk, satukan serbuk kunyit, serbuk cili, tepung jagung, dan garam. Gaul sebati.
- Masukkan cincin atau jalur sotong ke dalam mangkuk dan sapukan sama rata dengan campuran rempah.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dalam atau kuali di atas api yang sederhana tinggi.
- Setelah minyak panas, masukkan sotong bersalut dengan teliti ke dalam kuali, pastikan kuali tidak terlalu sesak.
- Goreng sotong selama kira-kira 2-3 minit atau sehingga bertukar menjadi perang keemasan dan garing. Berhati-hati agar tidak terlalu masak, kerana ia boleh menjadi keras.
- Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan sotong goreng dari kuali dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengalirkan minyak berlebihan.
- Hidangkan Sotong Goreng Kunyit panas sebagai pembuka selera atau hidangan utama. Anda juga boleh menghiasinya dengan beberapa ketumbar segar atau hirisan limau jika mahu.
Khasiat Sotong Goreng Kunyit:
- Sumber protein yang baik: Sotong kaya dengan protein berkualiti tinggi, yang penting untuk pertumbuhan otot, pembaikan dan perkembangan keseluruhan.
- Kaya dengan mineral: Sotong mengandungi mineral penting seperti besi, zink, dan selenium. Mineral ini memainkan peranan penting dalam pelbagai fungsi badan, termasuk sokongan sistem imun, pengangkutan oksigen, dan aktiviti antioksidan.
- Sifat anti-radang: Kunyit, bahan utama dalam Sotong Goreng Kunyit, mengandungi sebatian yang dipanggil curcumin, yang terkenal dengan sifat anti-radangnya. Mengambil kunyit boleh membantu mengurangkan keradangan dalam badan.
- Kesihatan pencernaan: Kunyit telah digunakan secara tradisional untuk membantu penghadaman. Ia boleh membantu merangsang pengeluaran enzim pencernaan, menggalakkan aliran hempedu, dan mengurangkan senak.
- Faedah antioksidan: Serbuk kunyit dan cili yang digunakan dalam resipi ini mengandungi antioksidan yang membantu melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif dan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Soalan Lazim :
- Bolehkah saya menggunakan sotong beku untuk resipi ini?
Ya, anda boleh menggunakan sotong sejuk beku untuk resipi ini. Pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya sebelum memasak dan keringkan untuk mengeluarkan sebarang kelembapan berlebihan. - Bolehkah saya menggantikan serbuk kunyit dengan akar kunyit segar?
Ya, anda boleh menggantikan serbuk kunyit dengan akar kunyit segar. Gunakan kira-kira 1 sudu besar kunyit segar parut untuk resipi. - Bolehkah saya menggunakan jenis makanan laut yang berbeza dan bukannya sotong?
Ya, anda boleh menggunakan jenis makanan laut lain seperti udang atau isi ikan dan bukannya sotong. Laraskan masa memasak dengan sewajarnya untuk memastikan ia masak. - Sotong Goreng Kunyit ni pedas?
Tahap kepedasan boleh diselaraskan mengikut pilihan anda dengan mengubah jumlah serbuk cili yang digunakan dalam resipi. - Bagaimanakah saya menyimpan sisa makanan?
Jika anda mempunyai lebihan, simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2-3 hari. Panaskan semula dalam ketuhar yang telah dipanaskan atau ketuhar pembakar roti untuk mengekalkan tekstur yang rangup.
Kesimpulan:
Sotong Goreng Kunyit ialah hidangan Malaysia yang menyelerakan yang mempamerkan rasa kaya kunyit dan rempah ratus digabungkan dengan tekstur sotong goreng yang menarik. Sama ada dinikmati sebagai hidangan utama atau snek, resipi ini pasti memikat selera anda. Dengan mengikuti langkah mudah dan memasukkan petua yang disediakan, anda boleh mencipta semula makanan istimewa Malaysia ini di dapur anda sendiri. Manjakan diri dengan kebaikan aromatik dan rangup Sotong Goreng Kunyit dan rasai rasa asli Malaysia.