Malaysia, syurga kuliner, menawarkan perisai yang kaya dengan perisa dan hidangan yang menggoda selera penggemar makanan di seluruh dunia. Satu hidangan yang menarik ialah ” Udang Buttermilk , ” resipi udang berkrim dan masam yang telah mendapat populariti kerana gabungan lazat udang berair, rempah ratus aromatik dan kekayaan susu mentega. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi Udang Buttermilk tradisional Malaysia, menyediakan senarai ramuan yang terperinci, arahan memasak langkah demi langkah, petua berguna, soalan lazim dan pelbagai faedah hidangan yang lazat ini.
Bahan-Bahan
Untuk menyediakan Udang Buttermilk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram udang besar, buang kulit dan kupas
- 1 sudu besar minyak masak
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
- 1 biji cili merah, hiris nipis
- 1 biji cili hijau, hiris nipis
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar pes cili (pilihan)
- 200 ml susu mentega
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Langkah-langkah Memasak Udang Buttermilk
Langkah 1: Menyediakan Udang
- Bersihkan udang dengan mengeluarkan kulitnya dan buang kulitnya. Bilas dengan teliti di bawah air sejuk dan keringkan menggunakan tuala kertas.
Langkah 2: Menumis Aromatik
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar atau kuali dengan api sederhana.
- Masukkan bawang putih kisar dan tumis seminit hingga naik bau.
- Masukkan hirisan bawang besar, cili merah dan cili hijau ke dalam kuali. Tumis selama beberapa minit sehingga bawang menjadi lut sinar.
Langkah 3: Menambah Rempah
- Taburkan serbuk kari ke atas tumis aromatik dan kacau rata, biarkan rempah mengeluarkan rasa mereka.
- Jika mahu, masukkan pes cili untuk api tambahan. Campurkan ia dengan teliti dengan rempah dan aromatik.
Langkah 4: Memasak Udang
- Besarkan api ke sederhana tinggi dan masukkan udang yang telah disediakan ke dalam kuali.
- Goreng udang selama lebih kurang 2-3 minit sehingga menjadi merah jambu dan masak.
Langkah 5: Memasukkan Sos Buttermilk
- Kecilkan api ke sederhana rendah dan tuangkan buttermilk ke dalam kuali, kacau perlahan-lahan untuk menggabungkannya dengan udang.
- Masukkan sos tomato, sos tiram, dan kicap ke dalam kuali, gaul rata dengan mentega dan udang.
- Biarkan adunan mendidih lebih kurang 3-4 minit, pastikan udang disalut sama rata dengan sos buttermilk berkrim.
Langkah 6: Perasa dan Hiasan
- Perasakan hidangan dengan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda. Sesuaikan perasa mengikut keperluan.
- Keluarkan kuali dari api dan pindahkan Udang Buttermilk ke dalam hidangan hidangan.
- Hiaskan hidangan dengan daun ketumbar segar untuk sentuhan tambahan kesegaran dan daya tarikan visual.
Anda juga mungkin suka: Resepi Udang Kam Heong | Resepi Sup Ayam Thai
Petua Udang Buttermilk
- Gunakan udang segar dan berkualiti tinggi untuk meningkatkan rasa dan tekstur hidangan.
- Laraskan kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah pes cili mengikut pilihan anda.
- Untuk konsistensi yang lebih berkrim, anda boleh menambah sedikit tambahan buttermilk atau percikan krim pekat.
- Eksperimen dengan variasi yang berbeza dengan menambah sayur-sayuran seperti lada benggala atau brokoli ke dalam hidangan.
- Hidangkan Udang Buttermilk panas-panas bersama nasi kukus atau roti naan yang gebu untuk hidangan yang lengkap dan mengenyangkan.
Khasiat Udang Buttermilk
- Kaya dengan Protein: Udang adalah sumber protein tanpa lemak yang sangat baik, menggalakkan pertumbuhan dan pembaikan otot.
- Tinggi Asid Lemak Omega-3: Udang mengandungi asid lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesihatan jantung dan membantu mengurangkan keradangan.
- Dikemas dengan Vitamin dan Mineral Penting: Udang Buttermilk merupakan sumber vitamin A, B, dan E yang baik, serta mineral seperti zink, selenium dan zat besi.
- Meningkatkan Kekebalan: Gabungan rempah yang digunakan dalam Udang Buttermilk, seperti bawang putih dan bawang merah, memberikan sifat meningkatkan imun.
- Meningkatkan Fungsi Otak: Asid lemak omega-3 yang terdapat dalam udang menyumbang kepada peningkatan fungsi otak dan kesihatan kognitif.
- Menyokong Pengurusan Berat Badan: Udang Buttermilk ialah hidangan rendah kalori yang boleh dinikmati sebagai sebahagian daripada diet seimbang untuk pengurusan berat badan.
- Menggalakkan Kulit yang Sihat: Vitamin dan mineral yang terdapat dalam Udang Buttermilk membantu menyuburkan kulit dan mengekalkan kulit yang sihat.
- Mengembirakan Tunas Rasa: Rasa berkrim dan pedas dari Udang Buttermilk menjadikannya pengalaman kulinari yang menggembirakan, menggembirakan selera dan deria.
Soalan Lazim
- Bolehkah saya menggunakan udang beku untuk Udang Buttermilk?
Walaupun udang segar lebih disukai, anda boleh menggunakan udang sejuk beku jika udang segar tidak tersedia. Cairkan sepenuhnya sebelum dimasak. - Apa yang boleh saya gantikan dengan buttermilk dalam resipi ini?
Jika susu mentega tidak tersedia, anda boleh menggantikannya dengan gabungan susu dan jus lemon. Untuk setiap cawan buttermilk, gunakan satu sudu besar jus lemon yang dicampur dengan susu yang mencukupi untuk membuat satu cawan. - Adakah Udang Buttermilk hidangan pedas?
Tahap kepedasan dalam Udang Buttermilk boleh disesuaikan mengikut citarasa anda. Anda boleh mengurangkan atau meninggalkan pes cili jika anda lebih suka versi yang lebih ringan. - Bolehkah saya menggunakan jenis makanan laut lain dan bukannya udang?
Ya, anda boleh mencuba pelbagai jenis makanan laut seperti sotong atau isi ikan. Laraskan masa memasak dengan sewajarnya untuk memastikan makanan laut dimasak dengan betul. - Berapa lamakah Udang Buttermilk kekal segar?
Udang Buttermilk elok dimakan sejurus selepas masak. Walau bagaimanapun, jika disimpan dengan betul dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, ia boleh kekal segar sehingga 2-3 hari.
Kesimpulan
Udang Buttermilk ialah hidangan Malaysia yang menggoda yang menggabungkan udang berair dengan kelembutan susu mentega dan rempah ratus. Dengan mengikuti langkah mudah yang digariskan dalam resipi ini, anda boleh mencipta semula hidangan berperisa ini di dapur anda sendiri. Sama ada anda seorang pencinta makanan laut atau seseorang yang ingin menerokai rasa masakan Malaysia yang pelbagai dan bersemangat, Udang Buttermilk pasti memuaskan keinginan anda. Jadi kumpulkan bahan-bahan, pakaikan apron anda dan mulakan pengembaraan kuliner untuk menemui keajaiban Udang Buttermilk. Selamat menjamu selera!